Feurige Zucchinirollen aus dem Ofen

Feurige Zucchinirollen aus dem Ofen  Inspiriert durch die aktuelle Chefkochzeitung, die ich sehr gerne lese und viele Rezepte ausprobiere, entstand die Idee für „Feurige Zucchinirollen aus dem Ofen“. Abgewandelt und etwas anders zubereitet als in der Zeitung schmecken die Zucchinirollen super lecker, sie sind schnell gemacht und ein echter Genuss. Zutaten für 2 Portionen: 3…

Bunt gefüllte Eier Muffins

  Bunt gefüllte Eiermuffins  – Herzhaft mit Wurst oder vegetarisch mit Gemüse – Perfekt zum Verwerten von Resten oder als Partysnack  Ergibt 12 Muffins Zutaten für die Eiermasse 10 Bio Eier 100 ml fettreduzierte Milch frischer Schnittlauch frisch gemahlene Muskatnuss Salz und Pfeffer Ölspray * Muffinblech* Zutaten nach Belieben für die Füllung der Muffins Tomaten Zwiebelringe…

Panierter Feta auf Salat

Ergibt 2 Portionen Zutaten: 200g Feta 1  Ei 1 EL Dinkelvollkornmehl 2-3 EL Paniermehl Öl zum Braten Pflücksalat oder Salat nach Wahl 4 EL Kürbiskernöl 1 EL Xucker Light (Erythrit)* frischer Schnittlauch 1 Spritzer Zitronensaft Salz und Pfeffer     Zubereitung: den Feta Käse in 4 gleich große Stücke zerteilen das Ei in einem tiefem Teller…

Fetapäckchen vom Grill

Ergibt 2 Fetapäckchen: Zutaten: 200 g Feta 4 EL Knoblauchöl 10 Cherrytomaten 4 Frühlingszwiebeln frischer Schnittlauch Salz und Pfeffer Alufolie Grillschale für den Grill Zubereitung: die Cherrytomaten, die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch gründlich waschen den Feta in zwei Scheiben teilen und diese halbieren zwei gleichmäßige Teile von der Albfolie abtrennen und auslegen,beide Teile mit Knoblauchöl…

Lowcarb Blueberry Cheesecake

Ergibt eine Backform Blueberry Cheesecake Zutaten: 150 g Blaubeeren 3 Eier 250 g Magerquark ein Schluck Wasser 20 g Whey Protein Vanille* 2 TL Xucker Light (Erythrit)* ein Spritzer Zitronensaft Mixer, Backform, Backpapier, Alufolie und Holzstäbchen für die Stechprobe Zubereitung: die Eier trennen und das Eiweiß mit Hilfe eines Mixers steif schlagen den Backofen auf…

Gemüse-Feta-Päckchen

Ergibt 2 Portionen Zutaten: 200g Feta 2 EL Knoblauchöl 1/2 Gurke 10 Cherrytomaten 1/2 gelbe Paprika 1/2 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln Salz und Pfeffer frische Kräuter Alufolie Zubereitung: zwei rechteckige Stücke von der Alufolie abtrennen, auslegen und mit je 1 EL Knoblauchöl bestreichen den Feta halbieren und auf die Alufolienrechtecke legen den Backofen auf 200°…

Flammkuchen Omelett

Ergibt 1 Omelett Zutaten: 3 Eier ein Schuss Milch 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2-3 EL Crème Fraîche Kräuter 50g Katenschinkenwürfel light Salz, Pfeffer, Kräuter Butter zum Anbraten Zubereitung: die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit einem Schuss Milch verrühren, Kräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse einfüllen…

herbstliche Kürbiscremesuppe mit Eiweißbrotcroûtons

Ergibt 6 Portionen Zutaten: 1kg Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido) 1 rote Paprikaschote 1 Sellerieknolle Butter zum Andünsten 6 EL Balsamicoessig 1,2L Gemüsebrühe 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskat Kürbiskernöl 4 Scheiben Eiweißbrot Butter zum Anbraten Zubereitung: den Kürbis halbieren, in Spalten schneiden, schälen und in etwa 2cm dicke Stücke schneiden die Paprika waschen, die Sellerieknolle schälen…

frischer Spinatsalat mit King Prawns Garnelen

Ergibt 3 Portionen Zutaten: 200g frischer Blattspinat 2 Frühlingszwiebeln 250g King Prawns Garnelen in Knoblauch Marinade Zutaten Vinaigrette: 30g Ingwer 1 EL frisch gepresster Limettensaft 1 Knoblauchzehe 4 EL Sesamöl 8 EL Wasser 1 TL Currypulver 1 TL Salz 1 EL Xucker (Xylit)* Zubereitung: Den Spinat waschen, putzen und abtropfen lassen Die Frühlingszwiebel in kleine…

bunt gefüllte Oopsierolle

Ergibt 2 Portionen Zutaten für den Teig: 6 Eier 2 EL Magerquark Kräuter, Salz und Pfeffer Msp. Backpulver Zutaten für die Füllung: zuckerreduzierter Ketchup, oder Ketchup mit Stevia gesüßt Salat Zwiebel Paprika Tomate Gurke Hähnchenwurst, Paprikalyoner Zubereitung: Die Eier trennen, drei von sechs Eigelb in einer separaten Schüssel aufbewahren und das Eiweiß mit einem Handrührgerät…

Frische Tomatencremesuppe

Ergibt 4-6 Portionen Zutaten: 500-700g Rispentomaten 400g (kleine Dose) stückige Tomaten mit Kräutern 2 Gemüsezwiebeln 3 Knoblauchzehen Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum) 2 EL Crème Fraîche légère 3 EL lowcarb geeigneter Ketchup Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden Tomaten stückig schneiden Öl in einem Topf erhitzen Zwiebel-…

Curry Eiersalat

Ergibt 6 Portionen Zuaten: 8 Eier 2 Stangen Lauch Zutaten für das Dressing: 300g Joghurt (3,5% Fett oder Sahnejoghurt) 6 gehäufte TL Currypulver Salz und Pfeffer Zubereitung: die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in längliche Stifte schneiden den Lauch putzen, waschen und den weiß bis hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden die geschnittenen Lauchringe…