Vollkornnudeln mit Gemüse

Für 2 Portionen: Zutaten 250 g Vollkornnudeln 300 g braune Champignons 8 Radieschen 1/2 Zwiebel 10 Cherrytomaten 100 g Brunch Paprika-Peperoni 150 ml Wasser Öl zum Braten 8 Blätter Basilikum eine Hand voll Schnittlauchröllchen Salz und Pfeffer Balsamicocreme Zubereitung die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung bissfest garen währenddessen das Gemüse gründlich waschen, die Zwiebel fein würfeln, die…

Tandoori Hähnchenspieße mit Curryreis und Joghurt-Dip

Tandoori Hähnchenspieße mit Curryreis und Joghurt-Dip Schmackhaft indisch auf dem Teller – Tandoori ist eine Gewürzmischung aus der indischen Küche und eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch. In Kombination mit Curryreis und einem Joghurt Dip super lecker und einfach nach zu kochen. Zutaten für 2 Portionen: Für die Tandoori Hähnchenspieße 100 g Naturjoghurt 2-3…

Anzeige – Selfmade Dinkelnudeln mit cremiger Pilzsoße – WMF KÜCHENminis

Hierbei handelt es sich um einen Werbebeitrag. Habt ihr schon mal Nudeln komplett selbst gemacht ohne ein Nudelpaket im Supermarkt zu kaufen? Ich bisher ehrlich gesagt noch nie! Den Teig herzustellen ist sicher nicht schwer, aber hauchdünn auszurollen und in gleichmäßige Nudeln zu schneiden ist für mich schon eine echte Herausforderung und Geduldsprobe 😉 Deshalb…

Bunte Gemüse-Quiche

Zutaten: 200 g Mehl Typ 1050 100 g weiche Butter 1 Bio Ei 1 Schuss Mineralwasser 1 Brokkoli 2 Zucchini 1 rote Paprika 1 Becher Crème Fraîche 150 ml fettreduzierte Schlagsahne 4 Bio Eier 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer frische Muskatnuss (ca. 1/2 -1 TL) Zubereitung: zu Beginn muss der Mürbeteig hergestellt werden. Hierfür das…

Schupfnudelpfanne mit frischem Gemüse

Schupfnudelpfanne mit frischem Gemüse   Zutaten für 2-3 Portionen: 1 Zwiebel 1  Paprikaschote 1 Zucchini 250 g frische Champignons 250 g Schupfnudeln Öl zum Braten 2 EL Parmesan Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 TL Chiliflocken 2 EL gehackter Schnittlauch Zubereitung: die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten…

Cremiges Pilzrisotto

Cremiges Pilzrisotto Von meiner Tante bekomme ich immer ein großes Glas voll mit getrockneten, mundgerecht geschnittenen Pilzen aus der Lüneburger Heide. Perfekt für Pilzknödel, als Geschmackslieferant in einer leckeren Sauce oder als cremiges Risotto-Gericht. Die getrockneten Pilze haben einen sehr intensiven Geschmack und können den ganzen Herbst und Winter über verwendet werden. Falls ihr keine…

Kürbis Quiche – herbstlich lecker

Kürbis Quiche – herbstlich lecker Perfekt zur Herbstzeit passt der Kürbis – vielseitig einsetzbar und herrlich lecker im Geschmack. Die Kürbissuppe ist der bekannteste Klassiker, aber wie wäre es mit einer Kürbis Quiche? Einfach gemacht, super schmackhaft und ein echter Genuss! Für eine runde Quiche Form braucht ihr: Zutaten: 200 g Mehl Typ 1050 100…

Al Forno – Kartoffeln & Kürbis mit Kräuterquark

Al Forno – Kartoffeln & Kürbis mit Kräuterquark Zutaten für 2 Portionen: 1 kleiner Hokkaido Kürbis 3 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Olivenöl 2-3 TL Pommesgewürz 250 g Speisequark 100 g Crème Fraîche Kräuter 1/2 Bund  Schnittlauch 1/2 Petersilie 1 Schalotte Salz und Pfeffer Zubereitung: die Kartoffeln gründlich waschen, gut abtrocknen und in gleichmäßige Stifte schneiden…

Gefüllte Yufka-Teig-Röllchen mit Salat und Joghurt Dip

Gefüllte Yufka-Teig-Röllchen mit Salat und Joghurt Dip    Yufka Teig stammt aus der türkischen Küche und besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz. Der Teig wird extrem dünn ausgerollt, sodass er fast durchsichtig ist, aber dennoch nicht reißt. Um sich die Mühe und Arbeit zu sparen, kann man Yufka Teigblätter in türkischen Supermärkten kaufen oder bekommt…

Cremiges Bärlauchpesto

Im vergangenen Beitrag habe ich euch das Rezept für leckere Bärlauchbutter und ein frisches Dinkelbrot beschrieben – falls ihr es noch nicht gesehen habt, dann schaut einfach mal hier vorbei. Aus und mit Bärlauch kann man natürlich noch viele weitere unglaublich leckere Gerichte zaubern, so zum Beispiel ein richtig cremiges Pesto, welches sogar vegan ist…

Selbstgemachte Falafel Burger mit Avocadocreme

Selbstgemachte Burger schmecken 100 mal besser als die vor Fett triefenden Burger in Fast Food Ketten oder Restaurants. Nach Belieben belegt werden die Burger einzigartig, super geschmackvoll und richtig lecker! Dazu sind sie auch noch deutlich kalorienärmer, aber mit vollem Genuss! Ich liebe vegetarisches Essen und habe deshalb auch eine vegetarische Burger-Idee mit Falafel für…

Zucchini-Möhren-Rösti mit Tzatziki

Vorsicht! Knoblauch! 🙂 Super lecker, schnell gemacht und ein gesundes Hauptgericht Zucchini-Möhren-Rösti mit Tzatziki  Ergibt 2 Portionen Zutaten für die Rösti 2 Zucchini 5 Möhren 1 Gemüsezwiebel 2 Eier 2 EL Dinkelmehl 2 EL Weizenmehl 2 TL Salz Öl zum Braten Zutaten für den Tzatziki  500 g Joghurt 1 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 2 TL Salz…