Frische Tomatencremesuppe

Ergibt 4-6 Portionen

Zutaten:

  • 500-700g Rispentomaten
  • 400g (kleine Dose) stückige Tomaten mit Kräutern
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum)
  • 2 EL Crème Fraîche légère
  • 3 EL lowcarb geeigneter Ketchup

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
  2. Tomaten stückig schneiden
  3. Öl in einem Topf erhitzen
  4. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Öl andünsten
  5. die klein geschnittenen Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen
  6. die Tomaten etwas köcheln lassen und im Anschluss die stückigen Tomaten aus der Dose hinzugeben
  7. mit Ketchup und Crème Fraîche légère abschmecken
  8. die Suppe für weitere 15min köcheln lassen
  9. mit einem Pürierstab fein pürieren und genießen

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